凉拌莴笋丝的做法

做法：

• 1. 准备主辅料。
• 2. 莴笋切丝，葱蒜切末。
• 3. 莴笋加盐，单手挼(rua)一分钟左右至莴笋丝剔透柔韧，去除苦涩味，静置十分钟以上。
• 4. 腌制好的莴笋丝沥去水分，加入鸡精白糖花椒面辣椒油拌匀。
• 5. 拌匀的莴笋丝装盘，摆上装饰。