用料：
- 猪肝 200克
- 菠菜 500克
- 姜（切碎） 3片
- 葱（切粒） 1根
- 蒜头（切片和切碎各半） 3瓣
- 白胡椒粉 1克
- 料酒 3克
- 生抽 5克
- 盐 少许
- 鸡精 适量
- 玉米淀粉 3克
做法：
- 1. 猪肝切薄片去血水
- 2. 去血水的猪肝用玉米淀粉、白胡椒粉、料酒、生抽、姜末腌十五分钟
- 3. 菠菜洗净切段待用
- 4. 配料备好待用
- 5. 起锅放油7成热下蒜片
- 6. 爆香蒜片后加入腌制好的猪肝爆炒二分钟
- 7. 捞出待用
- 8. 原锅入油下蒜末爆香
- 9. 爆香蒜末下菠菜大火爆炒
- 10. 加入少许盐、鸡精后倒入猪肝继续爆炒二分钟撒葱花关火
- 11. 装盘上桌