青椒土豆焖鸡的做法

• 1.土豆切滚刀块

• 2.青椒切块

• 3.准备配料

• 4.来张本地特产手工酱油和自制豆瓣酱

• 5.鸡块过水，记得用上料酒（土乌鸡）

• 6.炒鸡块，油温七成热，下香料，豆瓣酱，姜蒜爆香，下鸡块，翻炒至出油香味浓郁。

• 7.换成陶瓷煲加点开水小火焖鸡块。一定要用耐高温的焖烧煲。（普通陶瓷锅容易裂开，记得用小火。）

• 8.鸡块七成熟时，炒锅下油分别翻炒土豆和青椒。土豆翻炒过后放进陶瓷煲，继续焖。注意锅里不能干烧，免得粘锅。

• 9.在出锅前两分钟放入爆好青椒调好味，出锅。