用料：
- 肉丝 300g
- 淀粉 8g
- 大葱葱白 1根
- 甜面酱 20g
- 砂糖 3g
- 酱油 4g
- 熟白芝麻 1g
小贴士：
1.盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。我的甜面酱味够了，完全没有放盐。
2.肉不要翻炒久了，太老了形象口感，下锅翻炒均匀马上倒入调味汁
做法：
- 1. 准备好肥瘦相间的猪肉一块
- 2. 把猪肉切丝，宽1厘米左右，长五厘米左右的丝，放入8g淀粉（淀粉用水调散开，均匀的搅拌在肉丝中）
- 3. 淀粉搅均匀后继续加入2g生抽抓均匀，最少腌制10分钟（两小勺）
- 4. 腌制肉的时候把大葱切丝，铺在盘子底部
- 5. 用20g左右的甜面酱，3g砂糖，2g酱油调汁（可以加入少许鸡精，更入味儿）
- 6. 锅里烧油，油七成热，倒入肉丝翻炒均匀
- 7. 肉丝翻炒均匀马上倒入调好的酱汁，每个肉丝均匀裹上酱汁，肉熟了即可起锅
- 8. 肉丝铺在葱丝上面，撒入少许熟芝麻（可以不加）
- 9. 成品