芝麻小面包的做法

• 1.准备好食材，黄油提前溶化

• 2.准备一个蛋黄，不要蛋清哦，黑白芝麻事先烘烤好。

• 3.依次放入牛奶、鸡蛋、面粉、盐和糖对角放，最后中间挖个洞放入酵母。

• 4.启动面包机揉面功能揉面25分钟。

• 5.揉面25分钟后放入黄油接着揉20分钟。（我喜欢多些份量的黄油，做出来更香软）

• 6.出手膜就可以了（如果没有面包机就用手工揉也一样，揉的过程边摔打面团面揉，一样很快出手膜，我是为了方便用了面包机。

• 7.揉好的面团盖上保鲜膜放在太阳下发酵，没有太阳时也可以盖上一层棉纱布在暖的地方发酵。

• 8.发酵到2-3倍大，手指沾取干粉在中间按个洞，面团没有回缩就是发好了。

• 9.发好的面团再次揉5分钟排气（用手工揉）接着盖上保鲜膜再次发酵15-20分钟。

• 10.把面团揉成长条，切成大小一样的面块（大约8-10克）依个人喜爱。

• 11.在圆型烤盘上刷一层薄薄的橄榄油，6-8寸都可以。

• 12.把切成块的面团揉成圆形，由外向内摆放好。

• 13.摆放好的面团放入烤箱中再次发酵（烤箱底层放入一碗热水，能缩短和令面团发酵得更快更好）

• 14.待面团发酵如图一样饱满后，刷上蛋黄液。

• 15.撒上芝麻，烤箱190度预热8分钟，180度烤13分钟，再转150度上层烤2分钟即可。

• 16.烤好的面包刷上一层薄薄的糖水。

• 17.用手按下去非常松软。

• 18.放开手，恢复原样，弹性很好。

• 19.再来张近照，拉丝效果很赞，很香哦。

• 20.成品图。