莲蓉蛋黄月饼的做法

• 1.在准备好的转化糖浆里加入枧水，用打蛋器混合，加入黄油，用打蛋器将黄油打化，加入面粉混合（已经过筛），然后将面皮分15g每一个

• 2.将蛋黄加入朗姆酒去腥，放置烤箱烤至出油即可

• 3.将莲蓉分成20g每个，用莲蓉将蛋黄包住，在用面皮包裹莲蓉，用月饼模具压出月饼形状

• 4.放入烤箱烘烤，烤温110℃，20分钟，在烤制20分钟后，在月饼上刷去蛋液，在烘烤5分钟即可

• 5.如果烤温太高，可在出炉少刷少许油即可