牛奶鸡蛋面包的做法

• 1.准备好所有的材料

• 2.除黄油外，所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

• 3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

• 4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

• 5.一共揉了45分钟，这是揉出的手套膜

• 6.盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

• 7.手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功

• 8.直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气

• 9.揉匀的面团分成相同大小的小剂子，盖保鲜膜醒发20分钟

• 10.取一个面团揉匀后压扁

• 11.象包饺子那样对折起来捏紧，然后整成椭圆形

• 12.烤盘铺上锡纸，然后排放在烤盘中

• 13.再次发酵至两倍大

• 14.表面刷一层蛋液

• 15.然后用剪刀快速在表面剪几口。

• 16.放进预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）

• 17.出炉后晾凉即可食用

• 18.成品图