用料：
- 蒜台 1把
- 瘦肉 100克
- 小米椒 4个
- 油盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 少许
- 生粉 适量
- 姜 3片
做法：
- 1. 瘦肉切丝，用生粉加少许料酒腌制15分钟
- 2. 蒜台一把清洗干净，切掉尾部
- 3. 切成5-7CM左右的小段
- 4. 锅中水烧开，放蒜台下锅
- 5. 焯水2分钟
- 6. 过冷水
- 7. 辣椒切条
- 8. 锅放油烧热，放瘦肉下锅炒香
- 9. 放姜丝煸香，炒均匀
- 10. 装盘备用
- 11. 锅底留油，放小米椒炒一下
- 12. 倒入蒜台，翻炒一分钟，倒入炒好的瘦肉，调入适量的盐，跟酱油，翻炒均匀
- 13. 装盘