用料：
- 空心菜梗 半斤
- 青椒 0.2斤
- 蒜子，豆豉 适量
- 油，盐，鸡精 适量
小贴士：
炒时可适量加些猪油，口感更柔顺，煸炒蒜沫和豆豉时火一定要调少，慢慢煸香。如怕空心菜残留农药，买回可先用淘米水泡一二个时，这样就不用担心农药了。如想空心菜梗更脆，可放阳台用太阳晒软，炒时就更脆了。
做法：
- 1. 准备好空心菜梗半斤，并洗干净待用。
- 2. 用刀轻拍空心菜梗，使空心菜梗裂开，炒时能更入味。
- 3. 把拍开好的空心菜梗切成一厘米左右的碎段待用
- 4. 青椒切碎，蒜子切碎，并准备少许干豆豉待用。
- 5. 烧油锅至低油温，先下入豆豉和蒜沫入油锅煸炒片刻煸香，
- 6. 煸炒豆豉蒜沫后迅速倒入青椒米翻炒几次
- 7. 加入碎空心菜梗入锅中，同锅中配料一起翻炒，并下盐和鸡精调味，
- 8. 一起入锅翻炒时应调大火，炒制时间大约二分钟就出锅了。