用料：
- 五花肉 一斤半
- 鸡毛菜 四颗
- 小葱 10根
- 姜 八九片
- 冰糖 15颗左右
- 红烧酱油 三勺
- 黄酒 一瓶
- 盐 适量
小贴士：
1.肉要选用肥瘦相间的五花肉最好。
2.这个肉不加水，全是用黄酒炖的。
3.红烧酱油放的时候掌握量，别放太多了。
做法：
- 1. 选一块肥瘦相间的五花肉。
- 2. 把洗干净的五花肉放入凉水锅中放入两个葱结，三四片姜，开火煮熟。
- 3. 煮好的肉拿出洗干净血沫子，切成麻将块。
- 4. 拿出砂锅铺上姜片。
- 5. 再铺上葱结。
- 6. 把切好的肉块皮向下放在砂锅中。
- 7. 放入冰糖。
- 8. 倒入红烧酱油。
- 9. 倒入一瓶黄酒。
- 10. 把砂锅放在火上大火烧开改小火，盖上锅盖，用毛巾把砂锅边封上，小火炖到一个半小时的时候打开锅盖加入盐继续炖半个小时。
- 11. 两个小时后汤汁已经收干了，关火。
- 12. 盘子边上摆上烫好的青菜。
- 13. 把肉摆在中间就可以吃了。