东坡肉的做法

• 1.选一块肥瘦相间的五花肉。

• 2.把洗干净的五花肉放入凉水锅中放入两个葱结，三四片姜，开火煮熟。

• 3.煮好的肉拿出洗干净血沫子，切成麻将块。

• 4.拿出砂锅铺上姜片。

• 5.再铺上葱结。

• 6.把切好的肉块皮向下放在砂锅中。

• 7.放入冰糖。

• 8.倒入红烧酱油。

• 9.倒入一瓶黄酒。

• 10.把砂锅放在火上大火烧开改小火，盖上锅盖，用毛巾把砂锅边封上，小火炖到一个半小时的时候打开锅盖加入盐继续炖半个小时。

• 11.两个小时后汤汁已经收干了，关火。

• 12.盘子边上摆上烫好的青菜。

• 13.把肉摆在中间就可以吃了。