鸡翅:保护神经系统
冰糖:和胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.鸡翅用清水泡一会儿,换二次水。在鸡翅表面划两刀。
2.鸡翅洗净放入冷水锅中,放两片姜煮开,去腥去血沫。
3.鸡翅中加入一茶匙老抽、二汤匙生抽、一茶匙盐腌十五分钟。这样操作能让鸡翅更入味,更容易上色。
4.姜蒜切片,葱分别切成葱白段和葱花;准备好啤酒、冰糖。
5.锅中放少量油,中小火将鸡翅根煎至表皮金黄。
6.锅中留底油,五成热小火将葱姜蒜煸香。
7.锅中放入煎好的鸡翅;倒入刚刚腌鸡翅的调味;再加入冰糖翻匀。
8.将啤酒倒入鸡翅中,与鸡翅持平的量。
9.将汤汁大火烧开,然后加盖转小火焖煮十五分钟左右。最后大火收汁即可。
10.装盘上桌,相当诱人!
1.冷水煮鸡翅去血沫。
2、此菜谱同样适用鸡翅根、鸡腿。
3、煎鸡翅不用太多油,鸡翅本身会释出一定的油脂。