用料：
- 茄子 2个
- 葵花油 10ml
- 大蒜 3颗
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 醋 半勺
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 老干妈油辣椒 1勺
小贴士：
撕茄子不可太小，茄子不用煮太久，也可以隔水蒸熟.
做法：
- 1. 把茄子洗干净
- 2. 因为太长，改切了三段
- 3. 锅里加入水，不需要太多，茄子始终会浮在水面的
- 4. 水烧开后，放入茄子煮十分钟左右
- 5. 煮好后起锅放进盆里自然凉透
- 6. 准备调料，剥开大蒜皮，切成蒜泥
- 7. 把蒜泥放进小碗内，加入盐、鸡精、酱油、醋、白糖、葵花油和老干妈油辣椒，调和成作料碟
- 8. 放凉的茄子，手洗干净或者戴一次性手套顺着撕开，稍微小一点就可以，装盘
- 9. 把做好的调料碟均匀的淋在上面，有葱花的撒上装饰一下下，我今天忘记买从了，就没放