用料：
- 鸡腿 5个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 油 适量
- 红辣椒 5个
- 花椒粒 少量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 1个
- 鸡精 适量
- 料酒 1盖
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
- 盐 适量
小贴士：
事先准备好材料，会让你得心应手哦，盐可以不用放，一盆黄焖鸡腿两个人吃完全没问题，汤汁可以用来浇米饭哦，自己做的不比外边差，真的香喷喷，做完这道菜，身上都充满着香溢的黄焖鸡腿的味道哟！
做法：
- 1. 鸡腿用清水洗净，多洗几遍
- 2. 用刀割几道口子，正反面都需要
- 3. 准备配料，蒜，姜，土豆，胡萝卜，切好。
- 4. 把姜蒜放进盛有鸡腿的盆里，并加入盐，酱油，料酒，腌制十分钟。
- 5. 冷锅热油，加入花椒粒，红辣椒，爆香。
- 6. 倒入腌制好的鸡腿，连同盆里的料一起加入，进行翻炒。
- 7. 中火大约翻炒五分钟之后，加入土豆胡萝卜，喜欢吃香菇的可自加香菇。
- 8. 翻炒三四分钟后，加入水，水没过即可，此时用水拌淀粉，倒进锅内，鸡腿嫩嫩哒。
- 9. 锅内汤汁烧开后，加入适量辣椒粉，如果不喜欢太辣的朋友，可以不放，其次八角，鸡精，盐我没加，料酒和酱油里都含盐。
- 10. 盖上锅盖，大火收汁
- 11. 可以品尝美味的黄焖鸡腿了
- 12. 盛出，味道鲜美，喷香。