肉沫水蒸蛋的做法

• 1.土鸡蛋加盐和醋打散

• 2.用蛋壳加入1:2的凉白开，用筛过一下去泡待用

• 3.用猪梅柳跺碎加胡椒粉拌匀（肉嫩滑），鲜虾2-3条，拨壳去虾线，放盐拌匀，切好葱花。

• 4.把3分之2的虾放入蛋液中，用保鲜膜包好，开个小洞。水开后大火蒸2分钟转小火蒸12分钟。不要一直用大火，蛋会老。

• 5.这个时间炒肉沫，少许橄榄油烧热锅后依次放入肉沫、虾仁炒熟，酱油、老抽、蚝油调味，起锅放入葱花、枸杞和麻油即可。

• 6.蒸好的蛋，把肉沫铺在上面就可以吃了。虾和肉沫的鲜香味扑鼻而来。

• 7.来张近照