高压锅炖牛肉的做法

• 1.牛肉洗净切块（最好现在牛腩，吃起来比较滑腻）。

• 2.准备配料，姜、蒜、八角、桂皮、草果、当归、香叶。

• 3.把牛肉冷水下锅，加姜片和料酒煮开。

• 4.捞出冲干净浮沫备用。

• 5.油锅烧热，下入所有香料炒香。

• 6.下牛肉翻炒，加一匙料酒去腥。

• 7.加入足量水，适量盐，烧开。

• 8.转入高压锅，把干辣椒一颗剪碎加进去，大火烧开后小火炖约20分钟（具体时间自己灵活调整）。

• 9.时间到，稍凉后开锅，加少许鸡精调味。

• 10.香喷喷的牛肉出锅了，肉烂汤浓，吃完的汤汁用来拌面也很不错哦！