双皮奶的做法

• 1.首先将鸡蛋磕开，放入碗内，并且将蛋黄与蛋清分离。家里没有，蛋黄蛋清分离器的朋友们可以选用一个空的矿泉水瓶。将其，拧开，捏扁后，瓶口对准蛋黄的位置松手蛋黄就被吸出来了。

• 2.将牛奶倒入杯中，杯子最好是陶瓷或者玻璃的，将奶锅中加水，将杯子放在奶锅中点火，直到锅中水开后过，一两分钟关火将杯子端出来。

• 3.让杯中的奶冷却直至有奶皮形成。

• 4.将奶皮挑破，将杯中的奶倒出和蛋清混合搅拌。

• 5.在将和蛋清混合后的奶，倒回杯中。

• 6.可选用保鲜膜将杯子密封住，也可选择盘子将它盖住，我个人更喜欢用盘子。上锅蒸10分钟，关火后闷5分钟。

• 7.出锅，向其中再装点上各种水果，双皮奶做成啦！