用料：
- 土鸡 半只
- 生姜 适量
- 干辣椒 4个
- 小葱 一根
- 土豆 300g
- 油 适量
- 盐 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 两勺
- 料酒 两勺
- 白糖 一勺
- 清水 适量
小贴士：
1、这款红烧比较简单，没有用到五香等佐料，可以根据个人喜好添加。
2、加了适量的干辣椒，带有微微的辣味，口味会很好。
3、土豆含有大量淀粉，经过清水浸泡可以去除部分，吃的时候也会更脆，喜欢吃粉一些的就不要浸泡太久。
4、不喜欢土豆，可以不加，也可以加上自己喜欢的食材。
做法：
- 1. 准备食材。鸡肉，土豆，生姜，干辣椒，小葱。
- 2. 土豆去皮改刀成滚刀块，香葱葱白葱叶分别切葱花，生姜切片，干辣椒切碎。
- 3. 锅中加适量油。倒入姜片，葱白，红辣椒末爆香。
- 4. 放入鸡肉。炒至鸡肉裹上油花。
- 5. 加两勺料酒。
- 6. 炒至鸡肉出香味。
- 7. 加入处理好的土豆块。
- 8. 翻炒均匀至土豆块裹上油花。
- 9. 加一勺生抽，两勺老抽。
- 10. 再加入一勺盐，一勺白糖。翻炒均匀。
- 11. 加入适量清水。
- 12. 水量盖过食材即可。开大火煮。
- 13. 煮至锅中汤汁煮开，翻炒片刻，让鸡肉和土豆上色均匀。转中火炖煮。
- 14. 煮至锅中汤汁浓稠，转小火煮。
- 15. 撒入葱花。翻炒均匀。
- 16. 收汁出锅。
- 17. 盛出，装碗。
- 18. 撒上一些葱花。
- 19. 香浓可口的土豆炖鸡，鸡肉鲜嫩，土豆绵软。好吃又下饭哦。