鲜肉月饼的做法

• 1.先做水油皮：准备好以上所有食材。

• 2.把食材全部倒入盆内，用厨师机和面档把面团和成团即可。

• 3.再做油酥：准备材料如图。

• 4.猪油用手搓开，边搓边和面粉结合直到结成团。

• 5.油酥搓成团用保鲜膜覆盖备用。水油皮面团先摊开晾凉后用手揉成光滑面团放一旁醒发15-20分钟。

• 6.醒发期间把馅料均匀平分15份，水油皮和油酥醒发过后称重均匀平分15份。

• 7.下面开始制作：把手油皮擀开放在虎口位，油酥放下去向下压，利用虎口将水油皮向上推，包裹住油酥。

• 8.包裹后收口朝上，压平。

• 9.用擀面杖擀成牛舌状。

• 10.卷起后转90度。

• 11.收口朝上压平。

• 12.继续擀开后，卷起。

• 13.重复7-12步骤做完15个。烤箱预热至170度。

• 14.如图所示用食指在面团中间按压一下。

• 15.把旁边面团往里压下，用擀面杖擀开。

• 16.把肉馅放在皮上，包紧。

• 17.收口朝上，轻轻压平一点。

• 18.翻面放在烘焙纸上。

• 19.刷上蛋液，撒上芝麻。

• 20.放入烤箱，中层，上下火170度，25分钟。

• 21.叮～烤完后再焖5分钟，出炉啦～

• 22.出炉后放晾架上不烫手就可以享用啦～

• 23.咬一口～哇哦～太美味啦～