排骨:养血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.肋排剁成小块,入开水锅中煮至断生;
2.炒锅烧热倒入橄榄油,下冰糖直至融化;
3.下过过水的排骨爆炒;
4.加入老抽,翻炒,使排骨均匀上色;
5.加入白葡萄酒翻炒片刻,再加入500克水;
6.水开后加入两片相叶,加盖中高火焖煮20分钟;
7.将香叶捞出,此时加入洋葱和胡椒粉,继续焖煮20分钟左右;
8.最后收干酱汁,就可以起锅装盘了;
9.看!色泽红润、口味浓郁、瘦而不柴的家常红烧排骨有没有诱惑到你?
入排骨前放冰糖,目的是使排骨容易作色,没有冰糖放白糖也可以,但一定要融化后再下排骨;盐的用量按个人的口味决定取舍;喜欢吃辣的朋友,在下洋葱的同时,再下几个干辣椒,开胃无比。