鸭腿炖土豆的做法

• 1.准备食材。

• 2.将鸭腿洗干净，切成块。

• 3.将青红辣椒，葱切成段，姜切成片。

• 4.将土豆切成块。

• 5.将大蒜去皮拍扁。

• 6.将鸭腿放入凉水锅，倒入料酒，开大火，锅滚起来后将鸭腿煮三分钟。

• 7.将煮好的鸭腿捞出来备用。

• 8.用大火将炒锅烧热，锅热后放入山茶油，油六成热后放入葱姜蒜炝锅，放入豆瓣酱炒出香味。

• 9.然后放入鸭腿肉进行翻炒，同时倒入老抽，十三香,八角粉，将鸭肉炒香，炒上色。
  

• 10.然后往锅中放入大半锅开水，转中火将鸭肉炖三十分钟。

• 11.然后放入切好的土豆，盐继续炖二十分钟左右。

• 12.快收汁时放入青红辣椒翻炒几下，辣椒炒五成熟，放入鸡精提味翻炒均匀出锅。

• 13.成品图。