法式全蛋海绵蛋糕的做法

• 1.准备材料。鸡蛋打入无油无水的盆内。

• 2.白砂糖一次性倒入鸡蛋里。准备一锅热水，鸡蛋盆坐在热水里打发。打至提起打蛋器，鸡蛋糊呈三角形且3秒内不落下。

• 3.面粉过筛3次，让面粉混入更多空气，更加轻盈。

• 4.面粉分3-4次筛入鸡蛋糊中。每次翻拌均匀后再加入下次，以防面粉结块。小心翻拌均匀，不要画圈。

• 5.加入玉米油。继续翻拌均匀。烤箱预热180度。

• 6.6寸圆模垫好油纸。倒入蛋糕糊，在案板上震两下模具。

• 7.模具放入烤箱倒数第二层。烤制25分钟左右。大家根据自己家烤箱实际调整温度和时间。牙签插入蛋糕，没有粘上面糊表明蛋糕烤熟。

• 8.出烤箱。倒扣盘内，轻松脱模，去掉油纸。

• 9.放凉就可以享用。

• 10.切开后的内部照。配上一杯咖啡，开吃！