用料：
- 排骨 350g
- 蕃茄酱 60g
- 玉米淀粉 30g
- 白糖 15g
- 香醋 10g
- 盐 2g
- 油 适量
小贴士：
可以用干筷子测试油温，如果筷子插入油锅，有油泡泡迅速地腾起，则可以下排骨炸制了！
排骨入锅裹酱汁时，动作要快！
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 排骨洗干净，放盐拌匀、腌制15分钟
- 3. 往腌好的排骨里放约25g玉米淀粉拌匀
- 4. 锅中放约400g油，大火烧热
- 5. 放入排骨炸至金黄，炸的过程要勤翻拌
- 6. 炸好的排骨盛出
- 7. 5克玉米淀粉加30克清水搅成水淀粉，60克蕃茄酱、10克香醋、15克糖调成酱汁
- 8. 锅中留底油
- 9. 倒入蕃茄酱汁、水淀粉煮至粘稠
- 10. 倒入炸好的排骨
- 11. 快速翻炒至排骨均匀地裹上酱汁！
- 12. 盛盘、享用！