广式豆沙蛋黄月饼的做法

• 1.各种材料称重备用，枧水、转化糖浆、玉米油混合

• 2.用搅拌器搅拌均匀

• 3.依次筛入低粉

• 4.用刮刀拌匀，拌匀后会粘手

• 5.包上保鲜膜放置一个小时左右

• 6.咸鸭蛋磕破取出蛋黄，烹少许白酒放入烤箱烤10分钟（按个人烤箱而定）

• 7.一个小时后面团就会比较结实

• 8.我的模具是75克的，皮是25克、蛋黄一个大约是16～17克一个，豆沙馅是35克

• 9.豆沙揉成球状中间捏个凹槽蛋黄放入中间，一只手按着蛋黄另一手往前包起

• 10.最后揉成球状

• 11.面团揉圆后用掌心摁扁，将包好的馅放中间

• 12.用虎口压住往上推，直至把馅完全包起

• 13.揉成球状

• 14.模具沾上少许低筋面粉然后把多余的抖掉，放入模具中

• 15.压出印花

• 16.这样就做好一个，底上要铺上油纸哦

• 17.依次把多余的做好，用喷壶喷少许水烤箱预热200度烤5分钟取出

• 18.用比较软的毛刷刷上少许蛋液

• 19.180度烤20分钟，表面上色即可

• 20.烤出取出晾凉即可

• 21.包装好就可以啦，送人也是美美哒