溜肉段的做法

• 1.里脊肉清洗一下，切手指粗细的条，加入盐，酱油，蚝油，十三香，蛋清，抓匀腌制十分钟左右

• 2.葱蒜切末，胡萝卜，青椒切菱形块

• 3.调一个碗汁，放入盐，酱油，蚝油，白糖，米醋，淀粉，加适量清水调匀备用

• 4.面粉加一个蛋黄，适量清水调成面糊，把腌好的肉放里均匀挂糊

• 5.锅里多做一些油，油热以后下入挂好糊的肉，中火炸

• 6.炸到变色捞出，油开大火加热

• 7.油温上来以后把炸好的肉段复炸一下

• 8.金黄色捞出

• 9.锅里留少许底油，放入葱蒜炝锅，放入胡萝卜青椒翻炒断生

• 10.倒入碗汁

• 11.炸好的肉段倒入，翻炒均匀

• 12.每个肉段都裹满料汁就可以出锅啦

• 13.成品照