用料：
- 韭菜 160克
- 鸡蛋 3个
- 香油 6克
- 面团 一个
- 盐 适量
- 麻辣鲜 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 电饼铛 一台
小贴士：
做任何花样的面食的时候，最好和面和硬点，一是：容易定型。二是：不容易变形
然后将沥好水的韭菜切断后，先倒香油，在放麻辣鲜和食用盐，调拌均匀，记住是先放香油，这样做出来的韭菜不出水
放入鸡蛋后，开始做的时候还好些，最后面会有很多蛋液像水一样从面皮里流出来，解决办法就是包的时候，把中间，或者另一头，留着不捏合，然后把半成品托在手心里，用汤勺往里罐装，最后收口。所以不用担心水一样的蛋液会浪费。
用电饼铛多放点油煎出来的脆而不糊，省时省心，当然没有电饼铛的也可以用平底锅，火候控制好，也可以做出来很棒的外酥里嫩的菜饼子的。
馅料也可以根据自己的爱好和口味，适当增减
做法：
- 1. 将新鲜韭菜一个一个择干净，然后洗干净沥水待用
- 2. 然后将沥好水的韭菜切断，先倒香油，在放麻辣鲜和食用盐，调拌均匀，记住是先放香油，这样做出来的韭菜不出水
- 3. 打入俩个鸡蛋
- 4. 拌均匀
- 5. 取适当的两个面团擀面皮，将韭菜用筷子均匀的分布在面皮的中间
- 6. 盖上上面的面皮
- 7. 用手指按一圈
- 8. 然后开始从下往上翻过来，压出褶子
- 9. 压好花没熟的半成品
- 10. 取适量的韭菜分布均匀在面皮中上方
- 11. 然后将面皮合上
- 12. 将面皮先用手捏合起来
- 13. 用手先从下往上压一个摺
- 14. 第二个褶子
- 15. 接着来
- 16. 整个效果图，将一个圆的和一个半圆的放入电饼铛里，放入食用油开始煎
- 17. 煎的两面金黄就熟了，香酥的韭菜鸡蛋饼就做好了，有没有诱惑到你呢
- 18. 这样切开凉的快，对于上班族赶时间的人来说，每天早上吃上几片韭菜鸡蛋饼子营养一整天呢
- 19. 再来一盘
- 20. 这款里面有一枚全蛋，看出来了没有
- 21. 最后一个馅料不够用的情况下，打开一个鸡蛋放进面皮里面，嘿嘿最后一个是不是好有料啊，料好足啊。