排骨:润燥
1.准备食材,排骨斩块洗净,葱姜蒜切片备用。
2.排骨凉水入锅,水开后煮一分钟,捞出放冷水中冲去浮沫,然后沥干水分备用。
3.炒锅放适量油,大火油热后放入葱姜蒜爆香,然后放排骨翻炒均匀,放少许料酒翻炒均匀.
4.倒入可乐,没过排骨,大火烧开后转中火炖至二十分钟。
5.挑出葱姜蒜丢弃,汤汁浓稠时加入盐,大火收汁翻炒几下即可关火盛盘。
6.成品
可乐比较上色,所以我没有用酱油.汤汁不能收的太干,不然排骨会发苦。
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