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蚝油手撕包菜
蚝油手撕包菜的做法
![蚝油手撕包菜的做法图解1]()
1.备好食材；
![蚝油手撕包菜的做法图解2]()
2.包菜用手撕成适口的大小后洗净控水，姜蒜切蓉，干红椒剪成小段；
![蚝油手撕包菜的做法图解3]()
3.锅中放油，略微多一些，以便后续炝炒包菜时不会炕锅，油温八成热左右放入蒜蓉、姜蓉和干红椒煸香；
![蚝油手撕包菜的做法图解4]()
4.煸出香气之后放入包菜改大火炝炒；
![蚝油手撕包菜的做法图解5]()
5.炒至包菜半透明断生状，加入蚝油继续大火快速翻炒；
![蚝油手撕包菜的做法图解6]()
6.翻炒均匀，包菜炒熟即可出锅，不要炒过头使包菜失去爽脆的口感。
![蚝油手撕包菜的做法图解7]()
7.盛盘，脆生生的手撕包菜——
小贴士
做这道菜时，干辣椒和蒜蓉用温热的油慢慢炒香比大火爆炒味道更好，但加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒，方有炝炒的香气，并且能避免包菜出水变软。
蚝油手撕包菜的家常做法
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