五花肉:润燥
香菜:透疹
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备好五花肉,有骨头让老板剁一下
2.五花肉过下水洗净
3.将五花肉放入锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,茴香桂皮香叶,姜片
4.加入适量的水,大火煮50分钟,转小火20分钟,中途记得加水,翻面
5.用筷子戳一戳,很嫩就可以了
6.取出五花肉,切掉排骨,然后切片
7.将五花肉码在盆中
8.准备酱汁:少许姜蒜末,小半勺酱油,一点点味精,2勺醋,3滴香油(这是一碗酱料的量)
9.摆拍
1.五花肉在卤的过程中记得加水翻面
2.用筷子戳穿就差不多了
3.酱汁根据自己口味调配