用料：
- 猪肉 半斤
- 土豆 一个
- 油 适量
- 酱油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡萝卜 半根
- 青椒 半个
小贴士：
土豆喜欢油所以肉一定要有肥肉那样炒出来的土豆更香，加入几片胡萝卜和青椒既好看又营养还带有淡淡的青椒香味。土豆要用水泡去掉淀粉这样不易扒锅。
做法：
- 1. 土豆去皮
- 2. 将土豆切片
- 3. 将切片土豆泡入水中
- 4. 选有肥，有瘦的腿肉，将肉切片
- 5. 胡萝卜半根切片，青椒半个切片，葱，姜切片
- 6. 土豆捞出控干
- 7. 锅中放油
- 8. 将肉片放入锅中煸炒
- 9. 炒到变色后加入葱姜辣椒继续翻炒
- 10. 加入胡萝卜片翻炒，炒出红油
- 11. 加入酱油
- 12. 加入土豆片
- 13. 加入土豆后需要多炒一会儿，待土豆片变软开始调味，加入盐
- 14. 加入青椒继续炒出香味
- 15. 收汤加鸡精出锅
- 16. 好了土豆带有肉的香味，很香呀
- 17. 上桌了