1.猪五花肉入凉水锅中,煮开就关火,将猪毛夹干净
2.准备配料
3.香葱打结放入锅底,姜片码上去
4.将清理干净的肉切五公分长、三公分宽的块放上去(亲也可以切成方块的哈),大料、香叶、冰糖、老抽依次放入,加入黄酒
5.几乎和肉持平
6.大火煮开,转小火,炖五十至六十分钟
7.汤汁熬至黏稠,用筷子轻扎瘦肉,很容易扎透,加盐调味,再煮十分钟即可出锅
8.不要太好吃哈
9.成品图
五花肉肥瘦层次分明;冰糖可以提亮肉的颜色;没有黄酒可用花雕酒代替;锅底放香葱和姜片不易粘锅;最后加盐要根据自家口味来定;炖肉过程中尽量不要搅动锅底;最后加点土豆和豆角,更是一道有菜有肉的下饭菜。