葱爆牛肉的做法

• 1.准备好食材。

• 2.牛肉去筋膜，洗净后放用清水浸泡半小时，捞出沥干水分，横着纹理切成薄片。

• 3.大葱斜切成小段。

• 4.大蒜切成末。

• 5.切好的牛肉片放碗里，倒入适量料酒、加适量油、盐、白糖、胡椒粉、蒜末、老抽、淀粉、打入蛋清，用手抓匀腌制二十分钟。

• 6.热锅冷油，放入剩下的蒜末爆香。

• 7.放入牛肉炒至九成熟，加入大葱快速翻炒均匀即可出锅。

• 8.一道葱香浓郁、鲜美嫩滑的葱爆牛肉出炉了！