煎包

煎包
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作者:长风万里

健康功效

猪肉:消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

中筋面粉 200克
100克
酵母 2克
适量
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
植物油 适量
熟黑芝麻 适量

煎包的做法

  • 煎包的做法图解1

    1.面粉加入酵母,糖,慢慢加入水搅拌成面絮,揉成柔软光滑的面团盖盖发酵。

  • 煎包的做法图解2

    2.猪肉炖成泥

  • 煎包的做法图解3

    3.加入盐,生抽,老抽,耗油,花椒粉,顺同一方向搅拌均匀。

  • 煎包的做法图解4

    4.加入葱姜沫顺同一方向搅拌均匀

  • 煎包的做法图解5

    5.圆白菜切条洒些盐剁碎

  • 煎包的做法图解6

    6.控去水分加入一勺植物油,和肉馅顺同一方向搅拌

  • 煎包的做法图解7

    7.搅拌均匀

  • 煎包的做法图解8

    8.面团发酵至两倍半大小,手指戳不回缩不塌陷发酵完成

  • 煎包的做法图解9

    9.分成八个面剂,盖盖饧十分钟,取一面剂揉圆按扁,擀成中间厚周围薄的圆皮

  • 煎包的做法图解10

    10.包好肉馅

  • 煎包的做法图解11

    11.平底锅刷油

  • 煎包的做法图解12

    12.放入包子,盖盖饧五分钟

  • 煎包的做法图解13

    13.开小火盖盖煎两分钟,从锅边放入小半碗热水,盖盖再加热八分钟。

  • 煎包的做法图解14

    14.洒入葱花和熟黑芝麻,盖盖二分钟关火,焖两分钟即可。

  • 煎包的做法图解15

    15.包子之间一定要间隙大些,我的包子就有点儿拥挤了。

  • 煎包的做法图解16

    16.包子底部酥脆,外皮喧软,味道很好呢

  • 煎包的做法图解17

    17.再来一张成品图,是不是挺馋人?

小贴士

*些,一锅放不完可以分两次,以免在锅里加热是继续发酵挤在一起,影响美观。

本菜谱由长风万里上传

煎包的家常做法

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