猪肉:消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
中筋面粉 | 水 |
酵母 | |
盐 | 生抽 |
老抽 | 耗油 |
植物油 | |
熟黑芝麻 |
1.面粉加入酵母,糖,慢慢加入水搅拌成面絮,揉成柔软光滑的面团盖盖发酵。
2.猪肉炖成泥
3.加入盐,生抽,老抽,耗油,花椒粉,顺同一方向搅拌均匀。
4.加入葱姜沫顺同一方向搅拌均匀
5.圆白菜切条洒些盐剁碎
6.控去水分加入一勺植物油,和肉馅顺同一方向搅拌
7.搅拌均匀
8.面团发酵至两倍半大小,手指戳不回缩不塌陷发酵完成
9.分成八个面剂,盖盖饧十分钟,取一面剂揉圆按扁,擀成中间厚周围薄的圆皮
10.包好肉馅
11.平底锅刷油
12.放入包子,盖盖饧五分钟
13.开小火盖盖煎两分钟,从锅边放入小半碗热水,盖盖再加热八分钟。
14.洒入葱花和熟黑芝麻,盖盖二分钟关火,焖两分钟即可。
15.包子之间一定要间隙大些,我的包子就有点儿拥挤了。
16.包子底部酥脆,外皮喧软,味道很好呢
17.再来一张成品图,是不是挺馋人?
*些,一锅放不完可以分两次,以免在锅里加热是继续发酵挤在一起,影响美观。