清炖鲤鱼的做法

• 1.鲤鱼洗净切大块。

• 2.小葱切段，生姜切块。

• 3.将鲤鱼用盐、料酒、白糖、葱、姜、生抽、花椒粉拌均匀，腌制3小时以上。

• 4.锅内加油烧热，7成热下花椒粒爆出香味。

• 5.再加葱、姜、干辣椒翻炒出香味。

• 6.加水、盐、香醋，大火烧开，转小火熬制5分钟。

• 7.下腌制好的鱼块，大火烧开，转中小火煮20分钟左右。

• 8.熬到汤汁浓稠，加鸡精调味。（我用的是蔬之鲜）

• 9.翻拌均匀煮开即可关火。

• 10.香味扑鼻，汤汁鲜美，肉质细嫩，美味可口。