土豆炖圆茄子的做法

• 1.圆茄子切滚刀块备用

• 2.土豆切滚刀块备用

• 3.葱姜蒜切末，青红椒切小圈

• 4.起锅烧油七成热

• 5.先下入备好的土豆炸两分钟下入备好的茄子。

• 6.炸至土豆茄子边金黄盛出备用

• 7.另起锅放入10克油烧热，放八角一个，放葱姜蒜出香味

• 8.放入料酒，蚝油炒一会放清水300克。放盐，老抽，生抽，白糖，鸡粉，香醋大火烧开

• 9.放入炸好土豆茄子烧开焖五六分钟

• 10.放入切好的青红椒圈，再放入少许水淀粉大火收汁翻两下使其入味。出锅

• 11.装盘，点缀放绿叶