猪肉:消肿
西葫芦:清热
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
抄手皮 | |
酸豆角 | 酸菜 |
鸡蛋清 | |
泡红椒 | 小米椒 |
蒜瓣 | 葱花,香菜 |
五香粉 | 盐 |
鸡粉 | |
辣椒面 |
1.先把酸豆角泡一下清水,去一下咸味
2.猪肉剁成肉糜放芡粉,鸡粉,盐,芝麻油,五香粉,蛋清顺时针搅打上劲。留一小部分出来待会炒酸角用
3.西葫芦撒盐腌制出水再抓捏出水份剁碎,放入葱花搅拌均匀
4.盘里撒入少许生粉涂抹均匀,这样是防止抄手沾住盘底
5.抄手皮平铺在手上中间放入肉馅
6.错开对折起来呈三角形状
7.两边角抹上少许清水
8.对叠起来捏紧实点就可以了
9.肉馅不要太多,会太撑导致两边皮不密合
10.把泡淡味的豆角切碎,红泡椒,小米椒,蒜瓣剁碎
11.热油锅先把红泡椒,小米椒还有蒜瓣炒出香味
12.放入肉糜炒香,最好是炒的比较干水带有金黄色就好,这样保存时间也会长很多
13.放入酸角炒大约3-4分钟,途中不用加水
14.不用加味料,因为本身酸角就很有味道的了,再加入辣椒面翻炒一会就可以舀出来
15.水开后放入抄手,煮大约8分钟就行
16.碗里放入香菜葱花和酱油,喜欢吃辣的可以放油泼辣子,再舀些汤进去
17.把煮熟的抄手舀出来,再放入炒好的酸角就可以了,也可以放酸菜,做法和酸角的做法是一样的
18.酸角抄手,特特特特开胃。我兄弟老爱吃这个了