茄子饼的做法

• 1.选3个差不多大的茄子，去头尾。

• 2.隔一刀切断，每片约半公分厚。

• 3.全部切好备用。

• 4.肉切末。

• 5.葱切碎。

• 6.肉里面加入少许盐胡椒粉生抽料酒白糖往一个方向搅拌上劲。

• 7.加入葱花。

• 8.碗里敲一个蛋，加适量水、地瓜粉，少许盐。

• 9.搅成这样。

• 10.把肉填到茄子中间。

• 11.入面糊里过一遍，均匀的沾上面糊。

• 12.油锅烧热。

• 13.把沾好面糊的茄子下锅炸成两面金黄捞出控油。

• 14.装盘，黄灿灿的茄子饼做好了。儿子一连吃了三、四个。