用料：
- 鲈鱼 1条
- 蒜头 1个
- 姜 半小块
- 胡萝卜 1小节
- 毛豆 十粒
- 料酒 适量
- 白胡椒 少许
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 白醋 适量
- 油炸粉 半包
- 蕃茄酱 1瓶
- 油 适量
小贴士：
我选择鲈鱼骨头会比较少点
做法：
- 1. 把鲈鱼洗净切去鱼头
- 2. 然后順着鱼的脊梁骨片到鱼尾不要切段只留两边的肉把肉上有刺的骨也片掉、最后斜着切成花刀
- 3. 放入料酒胡椒粉盐生抽和姜蒜等腌制十五分钟
- 4. 然后放入香炸粉把整条鱼拍均匀
- 5. 锅里放入油加热到六成热放入鱼手提尾巴先把中间炸成型在把整个放入锅中炸、然后鱼头也放入锅中炸至金黄捞出
- 6. 把胡萝卜毛豆提前煮熟捞出备用，锅中加入醋糖和番茄酱炒至上色加入毛豆胡萝卜翻炒片刻
- 7. 把汁浇在炸好的鱼上面即可
- 8. 成品