用料：
- 鸡腿 200g
- 芸豆 120g
- 黄椒 1个
- 红椒 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 五香粉 适量
- 蚝油 适量
- 蒜瓣 适量
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
小贴士：
1、鸡腿一定要先去骨，然后再腌制，这样煎出来的鸡腿才会有味。
2、鸡腿用清水洗净，剔去骨头。这样做的时候更易熟，吃的时候也更方便。
3、煎至两面金黄，筷子轻轻一扎就能扎透，就表明煎好了。
4、最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水，不要太干。连汁带肉浇到肉上更加有味。
5、蔬菜按照自己爱好随便搭配。
做法：
- 1. 准备食材：大鸡腿、红椒、黄椒、芸豆。
- 2. 芸豆洗净去头尾，掰断，黄椒、红椒洗净去籽切长条。
- 3. 鸡腿洗净去皮，去骨，泡水15分钟泡出血去除异味。
- 4. 鸡腿放入容器里，加料酒、盐、五香粉抓匀，腌制30分钟。
- 5. 锅中加水煮开，放入芸豆煮至断生，过凉水。
- 6. 取一个小碗，放入生抽、老抽、蚝油、白糖和2汤匙水搅拌均匀。
- 7. 锅中放油烧至7分热，放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄色。
- 8. 翻面继续煎，直至两面金黄色，盛出。
- 9. 原锅原油，放入葱花、姜片、蒜片炒出香味。
- 10. 倒入提前准备好的料汁烧开。
- 11. 将煎好的鸡腿肉倒下锅，翻几下沾上酱汁，盖盖1分钟收汁。
- 12. 另起锅，放油烧热，倒入红椒、黄椒、芸豆翻炒1分钟。
- 13. 加入少许盐、蚝油继续翻炒1分钟就可出锅。
- 14. 煮好的米饭倒扣在盘子上，放上蔬菜、鸡腿肉，连汁带肉浇到肉上更加有味。