用料：
- 韭台 150克
- 鸡蛋 3个
- 粉丝 50克
- 黑木耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 油 50克
小贴士：
也可以最后放韭台避免炒大了颜色不好看变黄了，调味品可以自行添加，比如辣椒，多加粉丝非常好吃。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 用凉水洗净泡发黑木耳后再煮2分钟备用
- 3. 洗韭台晾干备用
- 4. 炒好鸡蛋备用
- 5. 煮的黑木耳大了两倍，切好备用，怎么切随意
- 6. 这时候可以泡粉丝了，用煮开的水泡上，不要太软了，一会儿还要下锅炒呢
- 7. 把菜切好，葱姜蒜切末
- 8. 锅热放葱姜蒜爆香，下黑木耳胡萝卜炒变色
- 9. 快速放料酒生抽煸炒几下
- 10. 最后放炒好的鸡蛋和泡好的粉丝再次用料酒和生抽还有盐调味，咸淡合适马上出锅
- 11. 出锅的素炒韭台鸡蛋