香辣水煮鱼的做法

• 1.准备新鲜的草鱼1条，去鳞去内脏，清洗干净

• 2.顺着鱼的纹路，斜刀切或大片，最好切成蝴蝶片，然后淀粉抓匀

• 3.起锅热油，倒入豆瓣酱，花椒，干辣椒炒出香味，小火多炒一会这样油会更香。出红油捞出备用。

• 4.用开水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底。

• 5.水煮沸后，倒入腌制好的鱼片，用铲子去掉表面的浮沫，再煮两分钟就可以了。

• 6.把煮好的鱼片放入有蔬菜的大碗里，汤勾芡浇在上面，考虑自己喜欢辣，所以又重新放油多放了辣椒。肉看不到了，不过看颜色很有诱惑。