土豆回锅肉的做法

• 1.土豆削皮洗净，回锅肉是原来卤好的，解冻备用。生姜，大蒜，小葱洗净备用。

• 2.回锅肉和土豆都切薄片。生姜，大蒜，小葱切末不好意思忘拍了。

• 3.热锅烧水至沸腾加入土豆片

• 4.土豆片煮沸腾一分钟，捞出来用冷水泡两分钟沥干水备用。

• 5.再热锅入回锅肉煎炒至变色出油。

• 6.加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒炒匀加入酱油和白糖炒香上色。

• 7.再加入生姜，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和盐炒匀。

• 8.加入胡椒粉，鸡精，小葱炒匀关火。

• 9.装盘上桌即食