用料：
- 鸭蛋 1个
- 基围虾 八两
- 日本豆腐 3个
- 盐 2小勺
- 料酒 少许
- 蒸鱼豉油 少许
- 香油 少许
小贴士：
1.蛋液中要加入冷开水，如果要细腻一点可以过滤一下
2.日本豆腐从中间切断，比较好取出
做法：
- 1. 准备好基围虾，鸭蛋和日本豆腐
- 2. 基围虾去壳去黑线，留最后一节和尾巴，放入碗中
- 3. 加入少许盐和料酒腌制20分钟
- 4. 鸭蛋打入碗中，加少许盐
- 5. 然后倒入冷开水搅拌均匀
- 6. 日本豆腐从中间切断，然后取出日本豆腐切小段
- 7. 然后将日本豆腐放入盆中，再放虾仁
- 8. 上锅蒸12分钟
- 9. 蒸好取出
- 10. 淋点蒸鱼豉油，香油和葱花
- 11. 拍照