用料：
- 土豆 1个（大）
- 油 适量
- 干辣椒 五个
- 大蒜 两瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡，炒出来的土豆丝很粘。
2、整个过程大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
做法：
- 1. 将一个大土豆去皮洗干净
- 2. 放入水里浸泡半个小时，去除淀粉，炒出来会很脆
- 3. 准备辣椒、大蒜切碎
- 4. 捞出土豆丝沥水
- 5. 锅里热油，油稍微多点
- 6. 七分热时放入蒜末爆香，注意用小火
- 7. 放入干辣椒爆香
- 8. 放入土豆丝快速翻炒
- 9. 可以放入一点醋，也可不放，翻炒变色
- 10. 放入适量盐、鸡精调味
- 11. 出锅装盘
- 12. 成品图