桃山皮月饼的做法

做法：

• 1. 准备好所用食材
• 2. 把桃山皮和馅料分开称重，皮20g.馅30g，团成小圆，全程保鲜膜盖上，防干（我喜欢用50g的模具）
• 3. 把桃山皮捏出一个小碗状，
• 4. 放入馅料，左手拇指按住馅料，右手拇指和食指轻轻往上推皮合拢
• 5. 用左手的大拇指和食指收口，在手心轻轻滚圆
• 6. 如图，滚成这种高圆形状，这样更好放入模具
• 7. 全部包好，揉圆，一定盖保鲜膜
• 8. 模具不用抹油，不用撒粉，直接使用，干脆利落的按压，提起，这样花型才漂亮
• 9. 放入烤盘，烤箱预热170度，12分就好了
• 10. 说下馅料，我是用了奶黄馅。蔓越梅50g配红豆沙100g，50g咸蛋黄配100g红豆沙，是为了综合红豆沙的甜味和腻味，这样更清爽，更特别。馅料可以自己选择喜欢的。