桃山皮月饼的做法

• 1.准备好所用食材

• 2.把桃山皮和馅料分开称重，皮20g.馅30g，团成小圆，全程保鲜膜盖上，防干（我喜欢用50g的模具）

• 3.把桃山皮捏出一个小碗状，

• 4.放入馅料，左手拇指按住馅料，右手拇指和食指轻轻往上推皮合拢

• 5.用左手的大拇指和食指收口，在手心轻轻滚圆

• 6.如图，滚成这种高圆形状，这样更好放入模具

• 7.全部包好，揉圆，一定盖保鲜膜

• 8.模具不用抹油，不用撒粉，直接使用，干脆利落的按压，提起，这样花型才漂亮

• 9.放入烤盘，烤箱预热170度，12分就好了

• 10.说下馅料，我是用了奶黄馅。蔓越梅50g配红豆沙100g，50g咸蛋黄配100g红豆沙，是为了综合红豆沙的甜味和腻味，这样更清爽，更特别。馅料可以自己选择喜欢的。