用料：
- 豆芽 400g
- 胡萝卜 30g
- 葱 10g
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
小贴士：
大火爆炒，要快，否则豆芽出水发蔫，不需要放盐，重口味的可以加一点。
做法：
- 1. 准备好食材：豆芽，葱，胡萝卜。
- 2. 葱洗净，切段儿。
- 3. 胡萝卜去皮切丝。
- 4. 锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用。
- 5. 起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段，加入胡萝卜丝，大火煸炒至胡萝卜丝变软。
- 6. 加入豆芽迅速炒匀。
- 7. 提前准备蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀。
- 8. 倒入调好的酱汁翻炒均。
- 9. 装盘起锅。
- 10. 美味的豆芽，虽然是素菜，但也爱，经济实惠。