用料：
- 芹菜 350克
- 香干 3块
- 瘦肉 300克
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 一勺
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 一勺
- 大蒜 两瓣
- 红辣椒 一个
- 青辣椒 一个
- 姜 两片
小贴士：
要使芹菜梦嫩而嚼得动，洗芹菜时，两天折一点，拉扯出茎，这样就没那么老！吃不动了！
做法：
- 1. 肉切丝用料酒，生抽，生粉腌制十五分钟大蒜切片，姜切丝，红辣椒和青辣椒切成菱形，香干和芹菜切四厘米左右长段！备用！
- 2. 锅里放适量的油，烧热后，把腌制好的肉倒入，爆香，肉色变黄，盛起备用！
- 3. 锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香！
- 4. 把芹菜，香干，辣椒都倒入，翻炒两三分钟，后，放适量的盐，生抽，继续翻炒片刻，把炒好的的肉倒入一起翻炒！放适量的鸡精！
- 5. 盛起，这道菜就做好了！