凉拌马齿苋的做法

• 1.把食材和部分调料准备好，马齿苋清洗干净，用手掐成三寸长左右

• 2.锅上炉，加适量的清水大火烧开

• 3.把洗干净的马齿苋倒入开水锅内进行焯水，煮一分钟左右（水开算时间）就熟了

• 4.把煮熟的马齿苋过马上过凉，这样做是保证马齿苋的色泽和青脆，再用手少许挤去马齿苋上的水分，这样马齿苋在凉拌时能更好的入味

• 5.接下来，把蒜瓣在熟菜板上剁成蒜末放盆内，开始调味汁

• 6.加盐一克

• 7.香油五克

• 8.耗油七克

• 9.白芝麻三克

• 10.白醋七克

• 11.然后，把所有调味料在盆内搅拌均匀

• 12.倒入焯熟的马齿苋，用筷子把马齿苋拌均匀即成

• 13.装盘

• 14.成品菜，凉拌马齿苋