纸杯小蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料
  蛋黄、蛋白分别分离在两个无油无水的干净器皿中

• 2.蛋黄中加入牛奶

• 3.加入玉米油

• 4.再加入白砂糖，搅拌均匀

• 5.把低筋面粉过筛，这样烤出来的蛋糕会更加细腻

• 6.过筛后把低筋面粉加入蛋黄里面，快速翻拌均匀，不要过度搅拌以免起筋

• 7.蛋白中加入泡打粉、盐，用电动打蛋器打发

• 8.白砂糖分三次加入，蛋白打发至有泡泡状态加入白砂糖，

• 9.继续打发至蛋白膨胀状态加入白砂糖，最后蛋白打发至膨胀浓稠有纹路即可加白）

• 10.蛋白打发至打蛋器提起呈三角形，纹路清晰不消失即可

• 11.把蛋白分三次加入蛋黄糊里面，每次加入都迅速翻拌均匀，不要划圈以免蛋白消泡

• 12.准备好的蛋糕糊

• 13.烤箱150度预热10分钟，把蛋糕糊倒入杯子中，每一个杯子拿起来轻轻震几下，消除里面的气泡

• 14.烤箱用150度烘烤30分钟，最后五分钟注意观察蛋糕表面上色呈金黄色即可出炉（烤箱温度根据自家烤箱脾性）

• 15.杯子小蛋糕 成品图

• 16.成品图